La tarte citron
Fabrication de la pâte sucrée, confection de la crème citron et de la meringue italienne. Réserver
Les éclairs ou religieuses
Fabrication de la pâte à choux, confection de la crème chocolat ou café, glaçage au fondant chocolat ou café
La bûche : la châtaigneraie
Biscuit aux noisettes, mousse vanille, mousse au marron, caramel coulant, glaçage caramel.
Les macarons (diverses parfums)
Fabrication de la pâte à macarons au chocolat, ou à la vanille, ou à la pistache,( autres Réalisation de la garniture au parfum du macaron choisis.
Les friandises de noel
Fabrication de vos truffes au chocolat, muscadines au Grand Marnier, bonbon moulé au chocolat.
La foret noire
Biscuit au chocolat, crème au chocolat, crème à la vanille, griottines à l'alocool( ou pas alcolisé), glaçage chocolat.
La brioche
Réalisation de la pâte à brioche, confection de brioches individuelles, à la Parisienne.