La tarte citron

Fabrication de la pâte sucrée, confection de la crème citron et de la meringue italienne. Réserver

Les éclairs ou religieuses

Fabrication de la pâte à choux, confection de la crème chocolat ou café, glaçage au fondant chocolat ou café

Biscuit aux noisettes, mousse vanille, mousse au marron, caramel coulant, glaçage caramel.

Fabrication de la pâte à macarons au chocolat, ou à la vanille, ou à la pistache,( autres Réalisation de la garniture au parfum du macaron choisis.

Fabrication de vos truffes au chocolat, muscadines au Grand Marnier, bonbon moulé au chocolat.

Biscuit au chocolat, crème au chocolat, crème à la vanille, griottines à l'alocool( ou pas alcolisé), glaçage chocolat.

Réalisation de la pâte à brioche, confection de brioches individuelles, à la Parisienne.