
La tarte citron
Fabrication de la pâte sucrée, confection de la crème citron et de la meringue italienne. Réserver

Les éclairs ou religieuses
Fabrication de la pâte à choux, confection de la crème chocolat ou café, glaçage au fondant chocolat ou café

La bûche : la châtaigneraie
Biscuit aux noisettes, mousse vanille, mousse au marron, caramel coulant, glaçage caramel.

Les macarons (diverses parfums)
Fabrication de la pâte à macarons au chocolat, ou à la vanille, ou à la pistache,( autres Réalisation de la garniture au parfum du macaron choisis.

Les friandises de noel

La foret noire
Biscuit au chocolat, crème au chocolat, crème à la vanille, griottines à l'alocool( ou pas alcolisé), glaçage chocolat.

La brioche
Réalisation de la pâte à brioche, confection de brioches individuelles, à la Parisienne.