Ecole de pâtisserie à domicile

Toute une flamme, une envie d’apprendre !!! 

Formation chez vous, le premier samedi du mois 

Quoi de mieux que d'apprendre a réaliser une pâtisserie chez vous !!! dans votre cuisine !!!                        Choisissez la pâtisserie que vous souhaitez réaliser parmi les thèmes proposés.     

Quoi de mieux que d’apprendre à réaliser la pâtisserie à votre enfant(s), dans votre cuisine !!!                  Choisissez la pâtisserie que votre enfant (s) souhaites réaliser parmi les thèmes proposés,

 Gilles Maisonneuve,

Avec plus de 35 ans d'expertise dans le domaine de la pâtisserie, ayant travaillé pour des boutiques, restaurants, hôtels et palaces parisiens et à l'international. J'ai formé plus de 10000 personnes à travers le monde entier, en français et en anglais, y compris pour de grandes maisons de pâtisserie de luxe.
Je propose des formations très ciblées en fonction de vos besoins spécifiques : cours de pâtisserie à domicile, formation courte, longue, conseils /études de projets pour particuliers ou pour petites et moyennes entreprises, groupes hôteliers...
Je mets mon savoir-faire, ma pédagogie et mon expertise au service de votre projet.

N'hésitez pas à me contacter pour parcourir ensemble un bout de chemin en pâtisserie !

 Contact

Mon histoire

Originaire du Cantal, je débute le métier au Centre de formation en 1985 comme apprenti cuisinier et en 1987 comme apprenti Pâtissier. Ensuite je quitte la région pour Paris commePâtissier/ Traiteur chez Mr Millet.

Je continue mon parcours en 1991 à l'Ecole de Boulangerie d'Aurillac en obtenant en formation intensive, le brevet de maitrise en Pâtisserie.Je prends les responsabilités suivantes 1 er commis Pâtissier au restaurant Lapérouse, Sous-chef Pâtissier à l'hôtel Ritz, Professeur à l'Ecole Ritz-Escoffier Professeur à l'Ecole lenôtre. 

Je parcours le monde entier pour partager mon savoir-faire dans des écoles, des entreprises privées, des industriels où j'anime des stages et j'assure la formation des pâtissiers, des stagiaires avec toujours autant de plaisir et de simplicité. 


La pâtisserie est un très beau métier qui évolue rapidement.
Fort de mon expérience depuis plusieurs années, je suis là pour vous transmettre mon savoir-faire, le premier samedi de chaque mois, à votre domicile, dans votre cuisine!!!

Luxe, calme, et volupté. Lapérouse, Ritz, Lenôtre. Les grandes maisons m'ont donné le gôut de l'excellence.

Globe-trotter. Tokyo, Miami, Sao Paulo,Shanghai,St Petersbourg, Séoul, Athènes,Jakarta, Taipei, Martinique,New Delhi,Alger, Bangkok, Rabat, Tel Aviv, Tahiti, Plus de 10000 élèves formés sur les 5 continents.

Teach me! professeur bilingue parcourant la planète, un chef qui sait s'adapter à tous les publics.

Tarte chocolat, assortiments de macarons, tarte aux pommes, tarte citron
Tarte chocolat, assortiments de macarons, tarte aux pommes, tarte citron
La tarte au citron
La tarte au citron

Le premier samedi de chaque mois :

cours de pâtisserie adulte(s) à votre domicile

Déroulement

7 jours avant le cours, vous recevrez par mail la liste des ingrédients, du matériel de la recette choisie.

Vous réaliser les pesées de chaque ingrédients dans des récipients séparés. J'apporterais certains ustensiles spécifique pour la fabrication de la pâtisserie choisie.

Le jours du cours, remise de la fiche technique de la recette choisie à chaque participant(e) (s),nous vérifions ensemble les matières premières que vous aurez préparer au préalable, et je vous explique le déroulement du cours.

Pendant le cours, je réalise devant vous la recette en vous donnant toutes les techniques et explications pédagogiques à respecter pour comprendre la technicité des étapes de fabrication.

Après cette démonstration pratique, vous réalisez la recette par vous même. Je serais toujours présent, à vos cotés durant chaque étape afin de rectifier, d'améliorer, si besoin, vosgestes techniques.

La formation sera très interactive et toutes vos questions seront les bienvenues. Ma principale objectivité est de vous transmettre le savoir-faire afin que vous arriviez, a réaliser seul, votre propre pâtisserie pour être à la fin du cours, enchantez!

En fin de cours, nous présentons les pâtisseries réalisées sous forme de buffet que nous prendrons en photo afin de garder un souvenir mémorable de cette expérience que vous venez de vivre chez vous!!!

La durée du cours est estimée entre 3h30 et 4h selon le nombres de participants et selon la recette choisie.

Si vous êtes plusieurs participant à suivre le cours, nous procéderont la même organisation et sous forme de groupe.

Formalité:

Pour effectuer une inscription, dirigez vous vers sur la la page ( réserver). Après réception de votre demande, vous recevrez votre confirmation par E-mail sous les 24 h. 

Les règlements s'effectuent par virement bancaire ou par chèque. Pour toute annulation, 7 jours avant la date de cours, aucun remboursement possible.